なぜ野菜を先に食べることが健康につながるのでしょうか？
食事により糖質を摂取すると血糖値が上がります。
しかし血糖値の急激な変化は、カラダに良くない影響を及ぼしてしまいます。
野菜や海藻類に含まれる食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があります。
特に水溶性食物繊維は、でんぷんを消化・吸収する速度を遅らせる働きがあるため、血糖値が緩やかに上昇していき、太りにくいからだづくりに繋がります。
特に生活習慣病、肥満が気になる方にはベジファーストの食べ方がおすすめです。
血糖値の急上昇を防ぐには、食事は20分以上時間をかけて食べることが理想と言われています。
早食いしてしまうと、満腹中枢が刺激されずその結果食べ過ぎてしまいます。
満腹中枢を刺激し、食欲を抑制するためにも時間をかけ、ゆっくりよく噛んで食べることを心がけましょう 。
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